PRACTICA 8 SÍNTESIS DE UN COMPUESTO

Problema.
¿Cómo se sintetiza un compuesto?

Objetivos.
1. Obtener ácido acetilsalicílico a partir del ácido salicílico
2. Analizar las condiciones con las que se lleva a cabo la reacción de obtención del ácido acetilsalicílico.

Materiales
Tubo de ensayo, balanza, lupa, pipeta, gotero, vaso de precipitado, gotero, termómetro.

Sustancias

Ácido salicílico, anhídrido acético, ácido sulfúrico concentrado y hielo.

PROCEDIMIENTO

1.      Pesar en un tubo de ensayo 1 g de acido salicílico

2.      Agregar 1mL de anhídrido acético y agitar lentamente, después agregar 1 mL de la misma y agitar vigorosamente.

3.      Añadir unas gotas de ácido sulfúrico concentrado y agitar una vez mas

4.      Calentar en tubo en baño María a una temperatura de 50 grados centígrados

5.      Retirar el tubo y enseguida agregar agua helada,  agitar fuertemente y someter a un baño de hielo

6.      Separa los cristales por filtración.

OBSERVACIONES

Características físicas del ácido salicílico	Sólido color blanco inodoro.
Características físicas del ácido acetilsalicílico	Sólido cristalino blanco

CONCLUSIÓN

El ácido salicílico tiene propiedades parecidas al ácido acetilsalicílico pero el ácido salicílico solo se usa para sintetizarlo mientras que el ácido acetilsalicílico funciona como principio activo.  

PRACTICA 7 ¿QUE SON LAS VITAMINAS?

Problema.
¿Cómo se identifican experimentalmente las vitaminas en los alimentos?

Objetivo.
Identificar experimentalmente la presencia de vitaminas en diversos alimentos.

Materiales

Agitador, vaso de precipitados, gotero, soporte universal completo, mechero bunsen, mortero con pistilo

Sustancias

Maicena, tabletas de vitamina C (ácido ascórbico), agua, frutas (naranja, limón, guayaba, plátano, etc.), yodo, alimentos preparados (latas, paquetes, etc.).

PROCEDIMIENTO

1.      Colocar la pastilla en el vaso con agua 

1.      En otro vaso de precipitados hacer una disolución de maicena con yodo.

2.       Con el gotero, agrega una gota de la disolución de vitamina C (vaso 1) en la disolución de prueba y agita. Continúa agregando gotas hasta que ocurra un cambio.

3.      Observa el color de la disolución de prueba una vez que se agrega la disolución de la vitamina C

* La reacción que resulto es típica del ácido ascórbico, por ello, permite su identificación.*

Se trabajara con la disolución prueba y los alimentos que se hayan traído para trabajar, empieza con los alimentos frescos, y después con los preparados o enlatados.
Para trabajar se requerira: si son frutas extraer un poco de jugo, si son verduras machacarlas un poco con el mortero.
En el caso, de los alimentos preparados, según sea el caso, se requerira agregar un poco de agua para trabajar.

Recuerda que: La disolución de prueba reacciona rápidamente en presencia del ácido ascórbico (vitamina C). Sólo requerirás de unas gotas para que reaccionen visiblemente con la disolución de  prueba. 

OBSERVACIONES

Alimento	Color que tomo con la disolución preparada	¿Tiene Vitamina?	¿Acido o base?
Papaya	Rosa	Si	Base
Vitamina C	Lila	Si	…
Manzana	Lila	Si	Base
Atún	Rosa	Si	Acido
Jícama	Violeta	Si	Neutro

CONCLUSIÓN

La vitamina C se encuentra en varios alimentos, ya sean frescos o procesados, gracias a su naturaleza o a la técnica de conservación de alimentos, está también es agregada industrialmente gracias a los aditivos para poder compensar la falta de esta en un alimento.